Usturoi negru BIO 200 g
Descrierea produsului
Usturoiul negru este versiunea albă a acestei legume, cunoscută în mod obișnuit, după ce a fost supusă unui proces de fermentare care îi crește valoarea nutritivă de până la zece ori! Aceasta înseamnă că într-un cuișor există o valoare pentru sănătate egală cu aproape un bulb întreg.
Usturoiul negru bio - cum este produs și care sunt caracteristicile sale?
Producția de usturoi negru durează de obicei între 4 și 6 săptămâni. Acest proces, cunoscut și sub numele de îmbătrânire sau maturare, are loc în mod complet natural, fără adăugarea de adjuvanți tehnologici. Fermentarea presupune doar depozitarea legumei la temperatura și umiditatea corespunzătoare, strict definite. Această etapă de producție a usturoiului negru ecologic este urmată de 14 zile de maturare, în timpul cărora are loc oxidarea.
Produsul finit se caracterizează atât prin multiplicarea conținutului de nutrienți, cât și prin asimilabilitatea sa. În același timp, acesta își pierde aroma și gustul tipice, capătă o culoare neagră și dobândește o textură extrem de moale și delicată. Care este prețul acestui minunat specific? Totul depinde de ambalajul pe care îl alegeți.
Usturoiul negru - valori nutriționale
Semințele de usturoi negru au un efect benefic asupra sănătății multor organe datorită conținutului de substanțe precum
- antioxidanți - neutralizează radicalii liberi, protejează împotriva apariției bolilor canceroase
- alicină - un așa-numit antibiotic natural, previne infecțiile
- vitamina A - esențială pentru menținerea vederii normale și a stării bune a pielii, părului și unghiilor
- vitamina B1 - susține sistemul nervos și funcția inimii
- vitamina B2 - asigură creșterea normală la copii; de asemenea, este implicată în formarea globulelor roșii
- calciu - asociat de obicei ca element constitutiv al oaselor și dinților; de asemenea, reglează secreția de hormoni și este implicat în coagularea sângelui
Valoarea nutritivă a usturoiului negru per 100 g:
Valoare energetică (kJ/kcal): 1103/260
Carbohidrați (g): 54,1; din care zaharuri (g):12
Usturoiul negru - cum se consumă?
Usturoiul negru își găsește o gamă foarte largă de utilizări în bucătărie. Gustul său este comparat cu prunele, oțetul balsamic sau sosul de soia. Poate fi folosit, de exemplu, pentru a se întinde pe pâine. De asemenea, va fi un adaos excelent la supe sau salate. Deoarece este potrivit pentru consumul direct, poate fi chiar tratat ca o gustare și mâncat ca alte legume sau fructe uscate. Este chiar adăugat la deserturi de către cunoscători.